【哈亞咖啡．涼風-圖樣藝術】極上系列- 盧安達「西亞處理廠」掛耳包 12g x 6入(盒) 現金回饋

【哈亞咖啡．涼風-圖樣藝術】極上系列- 盧安達「西亞處理廠」掛耳包 12g x 6入(盒)

【哈亞咖啡．涼風-圖樣藝術】極上系列- 盧安達「西亞處理廠」掛耳包 12g x 6入(盒) 評價

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【哈亞咖啡．涼風-圖樣藝術】掛耳包 12g x 6入 (盒)

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盧安達凱倫葛拉「西亞處理廠」紅波旁品種水洗

Rwanda Karengera「Cyiya Washing Station」Red Bourbon Washed

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音波拉提台南

地????????? 域	?盧安達西部省Nyamasheke地區的Kirimbi
農??? 園???主	?採收自於當地約661個小農家
品??????????種	?100% Red Bourbon 紅色波旁品種 ? ? ?
摘取方法???	?手工挑選摘取
精製方式	?完全水洗處理
乾燥方式	?架高的棚架乾燥
標 ? ? ? ? ? 高	?1600~2000公尺
口 ? ? ? ? ? 感	?蔗糖的香氣，並帶著花香，黑櫻桃般的明亮果酸， ?以及類似黑醋栗的莓果類風味。??

凱倫葛拉-西亞處理廠位於盧旺達西南部，距離基伍湖南岸不遠的綠色山丘。

它成立於2006年，雖然處理廠是在1800米的海拔高度，但採收的咖啡甚至跨越到高達2000米高度的區域。

西亞處理廠精選的咖啡櫻桃，採收自於當地約661個小農家。這些小農的產量很小- 通常小於4分之一公頃。

他們手工採摘成熟的咖啡櫻桃，通常用頭頂籃子裝載，偶爾騎自行車或卡車運送到清洗站。

西亞處理場由喬納森?津達納領導，他的職業是農學家，盧旺達最有經驗的經理人之一！

在收穫的季節，處理廠會僱傭約100名員工，通常從三月持續到七月。

一旦咖啡櫻桃交付給西亞處理廠，他們會精心手工排序，以確保只有紅櫻桃被接受。

然後，他們會選在當天-大部分是晚上-進行果肉刮除，使用劃分豆成三個等級的機械碎漿機。

去除果肉後的咖啡會發酵過夜（約12小時），然後使用浮選渠道重量再次篩選咖啡，重新分級（最重被認為是最好的）。

然後將咖啡豆再另外浸泡24小時，然後在乾燥程序前進手工挑選，

這最後一項任務都是由經驗豐富的婦女完成的，是最重要的質量控制。

挑選後的咖啡豆移動到架高的棚架-非洲床上。

陽光下，他們在那裡反覆地翻開和分類這些咖啡，以此確保乾燥均勻，消除任何損壞或瑕疵的咖啡豆。

並在帶殼的狀態下存儲，直到它們準備出口。

咖啡從採收櫻桃果開始就會配上一張記錄紙卡，記錄著收穫日期和級別（A1，A2等）。

例如，如果一批咖啡記載著“區域1 06/04 - A1'，這意味著它是第一批在四月四日處理及等級為A1。

這種簡單而有效的做法是在控制質量，確保批次的可追踪性的一個重要工具。

每一個季節，處理廠會捐贈咖啡多餘的果肉，給週圍的農民做為肥料，並建立使用IM技術的廢水處理。

他們最近啟動了這些項目的培訓，以達到最佳農業方式的實踐。這個處理廠是具有雨林聯盟認證的。

【烘焙程度】中深烘焙／City?Roast／均衡口感

果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。

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